Receta

Tiempo de preparación: 10 minutos – Tiempo de cocción: 9 minutos

Escurra las judías y póngalas en la cesta de la vaporera. Añada el trocito de cebolla después de cortarlo en cubitos. Programe un ciclo de cocción al vapor de 9 min.

En la segunda cesta, desmigue la carne, que añadirá al cabo de 4 minutos de cocción.

Mientras, ponga todos los demás ingredientes juntos en infusión en un cuenco.

Cuando termine la cocción, añada las judías, la carne y la cebolla en la salsa en infusión. Puede aplastar los alimentos con el dorso de un tenedor o batirlos.

Nutrición

Las judías pintas, como todas las legumbres: habas blancas, lentejas, garbanzos… tienen un alto contenido en proteínas vegetales y en hierro. Se trata de una excelente fuente de azúcares lentos que regulan bien la glucemia entre dos comidas.

¡Atrévase!

Se puede añadir patata a las judías pintas.

Una pequeña idea

Como las latas de conserva suelen tener demasiada sal, puede poner en remojo judías por la mañana en un cuenco en la nevera, para cocerlas con rapidez antes de cenar. Puede congelar los restos de judías o comerlas en ensalada, lo que sale muy económico.