Receta

Preparación: 10 minutos – Cocción: 60 minutos  

Pele las zanahorias y córtelas en taquitos. Lance un ciclo de cocción de 20 minutos.
Exprima la naranja.

Coloque la zanahoria cocida y el zumo de naranja en el vaso de la batidora. Bata la mezcla. Deje de lado el puré en un cuenco a temperatura ambiente.

A continuación ponga en el vaso de la batidora la harina, la levadura química, las almendras, el azúcar, los huevos, el yogur, la mantequilla ablandada y la pizca de sal. Dé unos impulsos y añada el puré. Bata la mezcla.

Ponga el horno a precalentar a 160°C. Vierta la masa en el molde, después de haberlo untado con mantequilla y espolvoreado con harina.  Métalo en el horno para una cocción de 30 a 40 minutos (en función del tamaño del molde). 

Una pequeña idea

En función de la temporada, puede sustituir la mezcla de zanahoria y naranja, por ejemplo con fresas batidas en puré. Pruebe también a añadir pera o manzana cortada en daditos pequeños.

¡Atrévase!

La compra de un molde de silicona de porciones individuales (lingotes, muffins o cualquier otra forma de pastelito) resulta una buena inversión para las meriendas de los próximos años.